餐桌上的香腸、涼皮、皮凍，來自臭氣熏天、蒼蠅遍布的黑窩點；工業(yè)明膠、工業(yè)大粒鹽化身“佐料”。近日，遼寧營口警方破獲系列有毒有害食品案件，查獲6000多公斤有毒有害食品。然而，這只是冰山一角。黑加工點的背后，是價值近億元的工業(yè)明膠流向全國8省數(shù)百個市縣（區(qū)）鎮(zhèn)。（7月26日 新京報）

　　 在國家衛(wèi)計委公布的食品添加劑“黑名單”中，工業(yè)明膠榜上有名。其中的有毒重金屬鉻容易進入人體，蓄積后有致癌性。專家表示，工業(yè)明膠用肉眼很難分辨，鉻等重金屬一旦進入身體就容易沉淀在血液骨骼中，很難排出體外。

　　 2013年以來，僅營口地區(qū)涉案犯罪嫌疑人就購入了5噸工業(yè)明膠，其中1.4噸被制作成數(shù)十萬公斤有毒有害食品，銷售到市場，且從未被查獲。從13年到16年，有毒有害食品“暢銷”3年無人管，不禁讓人質(zhì)疑，監(jiān)管部門哪去了？

　　 生產(chǎn)有毒食品的黑窩點縱然可惡，但是這些有毒有害食品生產(chǎn)銷售、流向市場的背后，卻是工商、食藥監(jiān)等多個部門各司其職卻都有缺位的結(jié)果。對于一些小的黑作坊，有些監(jiān)管人員覺得一個小黑窩點掀不起什么浪，暫時漏了也沒什么，等一輪嚴(yán)打再打擊也來得及，“不約而同”錯過的結(jié)果，就造成這些“黑窩點”如同牛皮癬般頑固再現(xiàn)，有毒有害食品大肆流向市場。加之一些縣區(qū)食品藥品監(jiān)管人員年齡偏大，人手不足，技術(shù)手段落后，檢測資金有限，無法適應(yīng)嚴(yán)峻的監(jiān)管形勢，更使得情況變得愈加糟糕。

　　 食品安全大于天，毒食品流入市場凸顯了監(jiān)管漏洞。相關(guān)部門一定要提升基層監(jiān)督能力，推動社會共治，保障廣大人民群眾的生命安全。同時要調(diào)動大眾對食品安全監(jiān)管的積極性，要充分保證消費者的知情權(quán)，加強食品安全知識的宣傳。降低消費者維權(quán)門檻和維權(quán)成本，對舉報問題食品的消費者，要有獎勵機制，落實“問題食品假一賠十”的規(guī)定，既懲戒違法生產(chǎn)者，也讓消費者從中獲益。政府監(jiān)管和老百姓參與結(jié)合起來，百姓餐桌安全才有保障。（牛石靜）